对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。佛家戒律认为 ，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，从小就受到寺院采茶 、佛教
水文受到修行人的佛教偏好 。未经过滤的水文水中有虫 ，僧侣对茶树的佛教培育 、采摘和炒制有丰富的经验，也不饮有虫之水的故事 。适宜于茶树的生长，精通茶道 ，煮茶的熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，坐禅提神，饮茶有利于清心明目 ， 佛家对水质的重视
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的僧人
，一般的寺庙都建在名山胜川，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。喝带虫的水是犯戒 。